Penina Colnar

Penino Colnar pridelujemo od leta 2016, po klasični metodi. Je neletniška in jo pridelujemo iz dolenjske avtohtone sorte Kraljevina, ki je zaščitena vrsta grozdja. Grozdje kraljevine je po nepotrebnem mnogokrat prezrto. Najbolj primerna je za penino, saj ima visoko kislino, nizko aromatiko in nizek alkohol, kar je idealno za pridelavo penine. Penina Colnar je brut natur, kar pomeni, da ima manj kot 2,6 grama ostankov sladkorja. Po klasični metodi je zorjena na kvasovkah minimalno 30 mesecev. V kozarcu zaznamo živahne drobne mehurčke, na nosu in v ustih pa arome citrusov, zelenega jabolka in krušne skorje. Penino priporočamo v kombinaciji s svežimi ostrigami, raznimi siri ali belo ribo.

‍